La paulatina evolución de las relaciones internacionales y, con ellas, los viajes de gobiernos e instituciones, denominados como 'Governmental and Institutional Travel and Tourism' (GITT), han originado una estandarización y especialización al respecto de los profesionales que participan de este sector.

Los proveedores gastronómicos son una parte esencial en este tipo de viajes, por ello, desde su punto de vista, este curso permitirá a dichos proveedores conocer el carácter propio que comporta este tipo de servicios para, así, poder mejorar su posicionamiento como proveedor dentro de este nuevo sector.

En el curso, también se realizará un estudio acerca del rol que desempeñan los proveedores de servicios gastronómicos en el desarrollo de los viajes gubernamentales e institucionales, poniendo especial atención en las vías y formas de contacto, la coordinación, la cotización y los procedimientos de contratación que se establecen con los clientes GITT, entre otros aspectos.

Además, en el curso se recogen los fundamentos que la Organización de las Naciones Unidas (ONU) ha definido en relación al Desarrollo del Turismo Sostenible, valorando su posible aplicación a las distintas áreas de actuación implicadas en el sector de los viajes de gobiernos e instituciones.